Заварний крем на жовтках за Дюкану

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

1 ДОП (крохмаль)

Вирішила, що треба викласти крем з «Медовика» окремо, щоб ті, хто любить випічку не втратили його. Крем дуже-дуже смачний! Використовувати його можна в будь випічці, не тільки тортах і тістечках, але і до млинців, наприклад.

Необхідно:

  • Молоко знежирене (рідке) — 400 г
  • Жовток — 3 шт.
  • Крохмаль кукурудзяний — 20 г
  • Цукрозамінник — за смаком (у мене Фитпарад 1 ч. л. без гірки)
  • Сіль — 1/4 ч. л.
  • Ароматизатор — за смаком

Приготування:

Змішати жовтки, крохмаль і 3-4 ложки молока (із загальної кількості) до однорідності.

Решту молока з цукрозамінником і сіллю ставимо на вогонь і нагріваємо до температури близько 70-80 градусів.

Крохмаль намагається осісти на дно, тому при постійному перемішуванні додаємо до жовтків ще приблизно півсклянки гарячого молока, а потім, знову ж, при помішуванні, вливаємо цю суміш в інше гаряче молоко.

Ставимо все на вогонь і нагріваємо до загустіння.

Ось такий консистенції буде гарячий крем, коли охолоне, загусне ще більше.

Промазывайте цим кремом будь коржі, подавайте до оладок і млинців.

Приємного схуднення!

Читай також: