Відбивні з курячих стегенець

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Дуже смачні відбивні з курки.

На відміну від філе, м'якоть від стегенця або стегенця дуже соковита сама по собі, а обсмажена в яйці вона добре зберігає свою соковитість і під час приготування майже не втрачає об'єм.

Необхідно:

  • Курячі стегенця (або стегна) — кількість за бажанням
  • Яйце — 1 шт на 4 шт.
  • Олія для смаження
  • Сіль, спеції — за смаком

Приготування:

З стегенця зняти шкірку і видалити кістку.

Покласти м'ясо в пакет і відбити.

Занурити в яйце з двох сторін.

Сковороду злегка змастити маслом.

Смажити на середньому, ближче до тихому вогні з двох сторін. В процесі присипати спеціями.

Загальний час смаження близько 10 хвилин. Кришкою накривати не треба, щоб не виділився сік і відбивні не почали тушкуватися, замість того, щоб смажитися.

З цієї ж причини не варто відразу солити, додайте сіль в самому кінці, коли відбивні вже просмажаться.

БО В день додати овочевий гарнір, в ЧБ можна з'їсти просто з коржиком.

Приємного апетиту!

Читай також: