Ватрушки з Дюкану (з Атаки)

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Висівки на 1 день, норма клейковини на 1 день

Ватрушки одним своїм виглядом можуть розпалити апетит, ну, а якщо вони дієтичні, так і їжте собі на здоров'я!

Цілих 12 штук в день!

Необхідно:

  • Сир знежирений — 200 г (в пачці, не м'який, але і не зернистий)
  • Яйце — 1 шт. (середнє)
  • Борошно з вівсяних висівок — 30 г
  • Клейковина — 30 г
  • Соєвий ізолят — 15-20 г (залежить від розмірів яйця і вологості сиру)
  • Сіль - 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л. з невеликою гіркою (не замінювати на розпушувач!)
  • Сахзам — за смаком (у мене 2 мірних ложки Фитпарада)

Начинка:

  • Сир знежирений — 300 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Сахзам — за смаком
  • Ваніль — за смаком

Приготування:

Як приготувати тісто докладно описано ТУТ.

Готове тісто розділяємо на шматочки. Виходить 12 штук.

У мене 8 ватрушок, так як з 4 шматочків я зробила сосиски в тісті.

Розплющуємо в коржі.

Коржі кладемо в силіконові форми.

Для начинки змішуємо всі інгредієнти.

На чергуванні можна додати чайну ложку крохмалю в начинку, щоб зібрати вологу. Або сироватковий протеїн на атаці.

Випікаємо близько 30 хвилин при 170 градусах.

Дивіться по своїй духовці. Якщо пригорає зверху — можна накрити фольгою.

Це разломчик.

Приємного ватрушкоедения!!! І до нових зустрічей!

Читай також: