Варена згущене молоко з сиру

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

1 ДОП — СОМ

Для любителів вареної згущенки це незамінний дієтичний рецепт!

Обов'язково спробуйте!

Вихід — близько 500 г

Необхідно:

  • Сир знежирений — 360-400 р (в брикетах)
  • Яйця — 2 шт
  • Сода — 1 ч. л. без гірки
  • СОМ смажений* — 3 ст. л. без гірки (30 г)
  • Кава розчинна — 2 ч. л.
  • Сахзам — за смаком (у мене був рідкий мілфорд 7,5 г+Фитпарад 1 ч. л.)
  • Ароматизатор «Згущене молоко» — 5 крапель

*Як смажити СОМ докладно описано в цьому рецепті — Торт «Медовик» за Дюкану

Чим сильніше обсмажуєте молоко, тим насиченіший смак.

Приготування:

Всі інгредієнти скласти в миску, яку можна поставити в мікрохвильовку.

Спочатку перемішати сир з яйцями, а потім всипати все інше.

Ось такий аромик я використовувала.

Перемішуємо і залишаємо на пару хвилин.

Після починаємо варити згущене молоко.

Ставимо миску в мікрохвильовку на 1 хвилину — перебиваємо блендером.

Далі прогріваємо згущене молоко за схемою:

30 сек. в печі — перебиваємо блендером,

ще 30 сек. прогріваємо — знову блендерим.

Повторюємо прогрівання до повного розчинення частинок сиру.

Зазвичай потрібно 4-5 циклів, це залежить від потужності НВЧ.

Я думаю, що фото буде зрозуміло, як все це відбувається.

 

Коли маса стала досить рідкої і однорідною, то згущене молоко готова.

Накриваємо її плівкою «в контакт», тобто плівка повинна соприкосаться з поверхнею згущеного молока.

Це запобіжить утворенню кірки.

Остуджуємо спочатку при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник.

Подаємо з млинцями або оладки.

Але не раджу вам вкривати її тортики, згущене молоко повільно витікає.

Такий буває згущене молоко з холодильника, але форму вона довго не тримає — обпливає.

Думаю, що це її єдиний недолік.

Приємного апетиту!

 

Читай також: