Трояндочки з мясом по Дюкану

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Трояндочки можна приготувати і на Атаці або в ЧБ день, якщо в начинку не додавати капусту, а при гасінні просто залити водою, тобто без овочевий подушки.

Виходить дуже смачне блюдо для різноманітності дієтичного меню!

Необхідно:

Тісто:

  • Яйце — 1 шт.
  • Молоко рідке до 1,5%) — 1 ст. л.
  • Соєвий ізолят — 15-20 г (залежить від розмірів яйця і бажаної жорсткості)
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Розпушувач — 1/5-1/4 ч. л.

Начинка:

  • М'ясний фарш (стегно курки або індички, яловичина, телятина, нежирна свинина) — 200-300 г (якщо без капусти,то 300-350)
  • Капуста — 100 г
  • Цибуля — 1 шт
  • Сіль, спеції — за смаком (я завжди додаю трохи сушеного або свіжого часнику)

Підлива:

  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Сіль, часник, спеції — за смаком

Приготування:

Докладний приготування тіста ТУТ.

Після багаторазового практики моє тісто найтонше, в цьому рецепті — чим тонше, тим краще.

Якщо десь від тонкощі прорвалося, не страшно.

Готуємо порцію з 1 яйця, виходить 4 аркуша.

Для фаршу змішуємо всі компоненти.

Капусту я дрібно нашинковала, цибулю подрібнила в блендері, можна просто нарізати.

Якщо не використовуєте капусту, то добре для соковитості додати водички.

Укладаємо пласти тіста внапуск таким чином.

Зверху розподіляємо фарш.

Скручуємо рулетом.

Нарізаємо трояндочки.

Їх висота 3-4 див.

На Чергуванні в овочевий день готуємо овочеву подушку.

Злегка пасеруємо цибулю і моркву.

Додаємо трохи води і притушиваем, щоб овочі осіли. Хвилини 3.

Додаємо сіль і спеції.

Не завадить трохи часнику, він добре відбиває залишковий запах ізоляту в тесті.

Трояндочки викладаємо в сковороду.

Підливаємо води, щоб вона були майже до верху.

Тушкуємо трояндочки під кришкою на повільному вогні хвилин 30. Якщо мало води, то додайте небагато.

Можна подати з підсоленою дю-сметаною, змішаною з часником і зеленню.

Приємного апетиту!

Читай також: