Торт бісквітно-кремовий

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

2 ДОПа (крохмаль)

Без висівок

Дуже-дуже смачний торт! Сама ніжність!

Худніть смачно з такими чудовими десертами!

Два варіанти тесту, вибирайте будь-який.

Якщо робите бісквіт за 2 варіантом, то ДОПов 3.

Необхідно:

Для бісквіта:

Варіант 1

  • Яйця — 4 шт.
  • Знежирений сир м'який — 125 г
  • Цукрозамінник (у мене Фитпарад) — 1 ч. л. з невеликою гіркою
  • Розпушувач — 1,5 ч. л
  • Кукурудзяний крохмаль — 20 г (1 ст. л. з гіркою)
  • Ванілін — 1 г або аромик 2-3 краплі
  • Лимонна кислота — 1/4 ч. л.

Варіант 2

  • Яйця (середні або великі) — 6 шт.
  • Кукурудзяний крохмаль — 40 г (ок. 2 ст. л. з гіркою)
  • Цукрозамінник — у мене Фитпарад — 1 ч. л. з невеликою гіркою
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • 1/3 ч. л. Сода
  • Лимонна кислота — 1/4 ч. л.
  • Ванілін — 1 г
  • Сіль — 1/5 ч. л.

Для крему:

  • Молоко знежирене рідке — 200 г
  • Сир м'який пастоподібний — 200 г
  • Крохмаль кукурудзяний — 15 г
  • Цукрозамінник — 1 ст. л. Фитпарада
  • Ароматизатори (ванілін або інший за вашим смаком)

Приготування:

Подробиці приготування 1 бісквіта можна подивитися ТУТ.

Другий варіант ТУТ.

Можна сказати, що це базові бісквіти для багатьох тортів.

Ось такий пласт повітряного бісквіта.

Разрежем його упоперек на три частини.

Готуємо крем.

Дуже не рекомендую користуватися міксером при приготуванні крему, від нього сир розріджується і крем може стати занадто текучим.

Моментально можна протерти сир через сито, якщо ви бачите неоднорідність.

Я так і зробила.

Тільки коли сир готовий, починаємо займатися другою частиною крему.

Для цього змішайте молоко, крохмаль і цукрозамінник, розбийте всі грудочки.

Якщо ви будете використовувати ванілін, покладіть його зараз, якщо аромик, то в кінці.

Поставте посуд у мікрохвильовку і нагрівайте на повній потужності за такою схемою:

На 1 хвилину — перемішати,

на 30 секунд — перемішати,

на 30 секунд — перемішати...

і так до легкого загустіння.

Кількість разів залежить від температури вихідних продуктів і потужності НВЧ. Мені зазвичай вистачає 3-4 рази.

Повинна вийде ось така однорідна суміш, вона зберігає деяку плинність, після остигання крем стане більш стабільним.

У гарячий крем додаємо сир і активно перемішуємо.

Ось так виглядає готовий крем, він дуже ніжний і смачний.

Додайте аромик.

Промазуємо коржі.

А так само зверху і збоку.

Так як торт по цьому рецепту готується досить швидко, то цілком можна назвати його повсякденному випічкою.

Можете просто розрізати торт на тістечка і подати просто так.

Можна присипати какао або прикрасити більш хитромудро, якщо ви готуєте святковий варіант.

У будь-якому випадку, цей торт дуже смачний!

Приємного апетиту!

Не забудьте підписатися на наші новинки:)

Читай також: