Соєві галушки для дієти Дюкана

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Хочу сьогодні поділитися з вами дуже простим рецептом. Чим він хороший?

Не знаю, як ви, а я постійно переживала, що їм багато яєць і м'яса — боялася, що холестерин буде зашкалювати.

Ідея приготувати такі галушки виникла рецепта макаронів по Дюкану.

Дуже порадував мене кінцевий результат. І це при тому, що ізолят я не дуже-то люблю.

Всього з одного яйця, не рахуючи основи, вийшла пристойна каструля смачної їжі. Ситно, при цьому білок тут в основному рослинний.

Якщо ви на Атаці, або в ЧБ дні, то можна просто додавати такі галушки в бульйон, класти або не класти м'ясо — вирішуйте самі.

Ще я варила їх в томатному соусі — теж вийшло смачно.

Самі по собі соєві галушки мають нейтральний смак, але настоявшись, приймають смак основи.

Ну, і не можу не додати — страва досить бюджетне, що так само радує.

На відміну від покупного соєвого м'яса, яке готується з соєвого борошна, ці галушки готуються з більш білкового продукту — ізоляту, вміст білка в ньому не менше 90 г на 100 г продукту.

Тому можна приготувати на день величезну порцію з 60 г ізоляту і без єдиного Спецділянки!

Необхідно:

  • Яйце — 1 шт.
  • Соєвий ізолят — ок. 20 р.
  • Сіль — 1/3 ч. л.

∗ Якщо використовувати не тільки яйце, а змішати його з молоком (на 1 яйце ок. 1 ст. л. молока або менше), то галушки виходять більш м'якими, але не так добре тримають форму. Мені сподобалися з молоком, смак у них прямо дуже схожий на традиційні галушки.

Основа за вашим смаком. Я покажу на прикладі густий грибної юшки. Вийшло дуже смачно!

Приготування:

Готуємо соєве тісто.

Розбити яйце.

Додати сіль і соєвий ізолят.

Перемішати, розбиваючи грудочки. Зручніше за все зробити це віночком.

Скільки додати ізоляту дивіться по консистенції тесту, воно приблизно як на оладки.

Чим більше ізоляту, тим жорсткіше галушки.

Регулюйте консистенцію до смаку.

У мене була сьогодні така основа. Для БО дня.

Обсмажила на мінімальній кількості олії цибулину і моркву.

Додала нарізані печериці.

Накрила кришкою і протушила до готовності грибів.

Залила яловичим бульйоном.

Бульйон перед закладкою галушок повинен бурхливо закипіти.

У киплячий бульйон кладемо галушки.

Відокремлюємо чайній або кавовою ложечкою трохи тіста. Чим менше, тим краще, галушки сильно збільшуються у розмірі.

Кладемо галушки в каструлю з основою, варимо 2-3 хвилини.

Додаємо зелень, залишаємо на півгодини-годину для настоювання.

Можна і відразу є, але смачніше, якщо витримати.

Я додала відварну яловичину, але і без неї теж смачно.

Приємного апетиту!

А це галушки з курячим філе в томатному соусі.

Читай також: