Сирний рулет без крохмалю і висівок (з Атаки)

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

На початку дієти, білковий четвер, якщо з'їдені всі Допи, то цей рулет прекрасний варіант до чаювання. Жодних норм для його вживання не існує, тому що в основі — сир і яйця. Дуже хороший рецепт-выручалка!

Необхідно:

тісто:

  • Сир знежирений (не м'який!) — 250 г
  • Яйця — 2 шт
  • Цукрозамінник — у мене ФитПарад 5 мірних ложок
  • Сода — 1/3 ч. л.
  • Ваніль

начинка:

  • Сир знежирений — 250 г
  • Цукрозамінник — у мене ФитПарад — 5 мірних ложок
  • Аромик — за смаком ( у мене сьогодні «Варене згущене молоко», але можна будь-який)

Приготування:

Кілька слів про сирі, який краще використовувати в цьому рецепті. Рекомендую взяти не м'який, а звичайний знежирений сир, але бажано, щоб він був пастоподібним. Якщо у вас він крупитчатый, як у мене, то його можна протерти через сито або подрібнити крупинки блендером до відносної однорідності і пастообразности.

Я подрібнила блендером.

Також бажано, щоб сир був сухий. Якщо куплений вами сир досить вологий, покладіть його в сітчастий друшляк або марлю і дайте стекти зайвої рідини протягом кількох годин. Те ж саме можна зробити з м'яким сиром, щоб використовувати його в цьому рецепті.

Якщо не видалити рідину, то рулет вийде занадто вологим, адже в ньому немає нічого, що могло б вбирати вологу — крохмалю, висівок та т. п.

Отже, розігріваємо духовку до 180 градусів.

Змішуємо всі інгредієнти для тіста до однорідності.

Викладаємо тісто на папір для випічки. Не економте на папері — до хорошої і без змащення нічого не прилипає, до поганої навіть при змазуванні тісто може прилипнути. Пробувала випікати на килимку, мене результат не задовольнив. Але, може, це в моїй духовці так — низ не підсмажився, не утворилася ніякої скоринки і тісто прилипло до килимка. На гарному папері все виходить відмінно.

Розмір мого листа — ок. 30/25.

Випікаємо тісто протягом приблизно 15-20 хвилин до легкого рум'янцю низу і верху. Орієнтуйтеся по своїй духовці! Якщо пересушите, то рулет буде ламатися при згортанні.

Я випікала в режимі верх-низ.

Готовий пласт знімаємо з паперу і охолоджуємо на решітці, щоб не з'явився конденсат.

Але папір не поспішайте викидати — її можна використовувати при згортанні рулету.

Для начинки змішуємо сир, цукрозамінник, аромик і намазуємо на випечений пласт.

Закручуємо рулетом.

Можна їсти відразу або дати трохи полежати, щоб краще зафіксувалася форма рулету.

 

З'їсти можна ВСЕ! Без обмежень, з будь-якого етапу дієти Дюка.

Приємного апетиту!

Читай також: