Шоколадне морозиво з конжаковой камеддю

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Ще одне відкриття на дієти Дюкана — конжаковая камедь.

Багато пробували і полюбили макарони ширатаки.

Конжаковая камедь це рідний брат ширатаки.

Мені дуже сподобалася ця камедь і шоколадне морозиво з нею.

Основа рецепта та ж, що і в морозиві з гуарової камеді, але конжаковая камедь вимагає нагрівання.

Якщо ви любите шоколадне морозиво, то можете використовувати ці пропорції, а камедь взяти ту, яка у вас є. З гуарової теж вийде, тільки її я не нагріваю.

В шоколадне морозиво йде більше цукрозамінника і потрібна сіль для балансу смаку. Я додаю ще кави — люблю кавові нотки.




Необхідно:

  • Молоко (0,5-1,5%) — 0,5 л
  • Цукрозамінник — у мене Фитпарад 2 ч. л. (не мірні, а чайні)
  • Конжаковая камедь — 0,5 ч. л.
  • Какао безДОПовое — 2 ст. л. з гіркою
  • Сіль — 1/4 ч. л. (не більше і без гірки)
  • Аромики — у мене ваніль і крем-лікер по 5 крапель
  • Кава розчинна — 1 ч. л. (за бажанням, я обов'язково кладу)
  • СОМ — 3 ст. л. (за бажанням, я не додаю, бо це вже ДОД)

Приготування:

Відміряти молоко в ємність, яку можна поставити на вогонь.

Якщо вирішите додати СОМ, то всипати і розмішати. Я обходжуся без Допів.

Всипаємо конжаковую камедь. Ось таку кількість.

Какао — 2 повні столові ложки.

Кава — 1 повна чайна.

Цукрозамінник — 2 повні чайні Фитпарада.

Сіль — 1/4-1/5 ч. л.

Перемішуємо і ставимо на середній вогонь.

Доводимо до кипіння і навіть кип'ятити 2 хвилини, постійно перемішуючи.

Маса повинна вийти по консистенції, як густий кефір.

Охолоджуємо наше майбутнє морозиво і збиваємо.

Після першого збивання воно не надто повітряне.

Прибираємо в морозилку, як тільки добре прихватилось з країв, збиваємо ще раз.

Воно вже пишніше.

Знову прибираємо морозиво в морозилку.

Другий раз застигає швидше.

Ось воно вже по краях і навіть зверху подмерзло, але м'яка серединка.

Збиваємо останній раз.

Маса пишна і густа, як збиті з цукром білки. Щільна і в'язка.

Розкладаємо у формочки для заморожування.

У мене 4 штуки по 200 мл

Ставимо в морозилку до остаточної заморозки.

Бачите, воно зовсім не осіло.

Дістаємо з морозилки і залишаємо ненадовго, щоб воно стало м'якішим.

Насолоджуємося!

Влітку дуже актуально!

Приємного апетиту і хороших схилом!

Читай також: