Пюре з білокачанної капусти

Атака

Чергування БО/ЧБ

Стабілізація

Закріплення

Дуже люблю картопляне пюре. Коли знайшла рецепт пюре з кольорової капусти, то дуже зраділа. Ось тільки взимку ціни на цвітну капусту мені зовсім не подобаються. Приготувала пюре з білокачанної капусти і можу сказати, що смак у них майже не відрізняється. Чудовий гарнір БО в день. Особливо добре підійде до будь-якого м'яса з соусом. Ну, а в мене сьогодні класика — з оселедцем:)

Необхідно:

  • Капуста білоголова
  • Молоко знежирене
  • Сіль

Приготування:

Капусту нарізати шматками.

Скласти в каструлю.

Залити водою, щоб капуста була покрита майже.

Варити при тихому кипінні 20-40 хвилин.

Чому така різниця у часі?

Молода капуста звариться швидко. У мене зимовий жилавий сорт, варився хвилин 40.

Потрібно, щоб самі грубі частини стали м'якими.

У процесі варіння додати сіль.

Коли капуста зварилася зливаємо воду.

Якщо хочете пюре погустіше, то можна навіть віджати її від зайвої води. Смачніше, якщо розбавити його потім молоком.

Заглибним блендером подрібнюємо капусту в пюре.

В кінці додайте молоко, щоб одержати потрібну вам густоту.

Спробуйте на сіль.

Приємного апетиту!

Читай також: