Паштет з курячої печінки (дієтичний)

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

 

Цей паштет добре розмазується, але завдяки желатину, добре тримає форму і має красиву блискучу поверхню.

Необхідно:

  • Печінка куряча — біля 350 м
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 2-3 зубки
  • Желатин — 1 ч. л. з гіркою
  • Спеції — тим'ян (чебрець), коріандр, перець чорний мелений — за смаком
  • Масло для змазування сковороди

Приготування:

В 1/3 склянки води або молока (мені так більше сподобалося) замочити желатин.

На злегка змащеній сковорідці (я змащую силіконової пензликом), обсмажити нарізану цибулю.

Додати печінку, яку також потрібно нарізати на шматочки.

Готувати на тихому вогні під кришкою до повної готовності. В процесі додати спеції, посолити.

Спробуйте додати зазначені в списку спеції, вони дуже добре поєднуються з печінкою.

Часник потрібно розчавити в пресі або дрібно нарізати.

Коли желатин досить розбухне, поставити його на 30 сек. в мікрохвильовку. Зазвичай у мене за цей час желатин розчиняється повністю, ви дивіться за своїм желатину, але пам'ятайте, що його не можна кип'ятити.

Коли печінка буде готова, перекласти її в підходящу ємність, влити розчин желатину, перемолоти всі заглибним блендером до однорідності.

 

Можна готовий паштет покласти в підходящу силіконову форму, а можна зробити як я — форму застелити фольгою.

Викласти паштет у форму і прибрати в холодильник до повного застигання.

Паштет можна намазати на хліб, лаваш або використовувати для начинки млинців.

Приємного апетиту!

Не забудьте підписатися на наші новинки:)

Читай також: