Млинці на кефірі Ніжні

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

1,5 ДОПа (крохмаль)

Думаю, що це дуже простий рецепт млинців.

Ніяких спеціальних продуктів, все можна купити в звичайному магазині.

Просто відмінний варіант для дієти. Всі млинці можна з'їсти за один день і ще залишиться полДОПа.

Виходить ок. 10 штук діаметром 17см.

Необхідно:

  • Кефір знежирений — 200 г
  • Крохмаль кукурудзяний — 30 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Цукрозамінник — у мене Фитпарад 1 мірна ложка
  • Сода — 1/2 ч. л. (без гірки)
  • Оцет 9% — 1 ч. л. (якщо кислий кефір, то можна не додавати)
  • Масло для змазування сковороди

♦ Якщо ви економите Допи, то можна взяти ок. 130 г кефіру і 20 г крохмалю, інші інгредієнти також трохи зменшити. Мені вдавалося робити млинці і з 200 г кефіру на 20 г крохмалю, але вони більш примхливі у випічці.

Приготування:

Змішати всі компоненти для тіста, крім оцту.

Ретельно розмішати всі грудочки.

В кінці влити оцет, перемішати і відразу приступати до випічки млинців.

Тісто має бути повітряним — сода реагує з оцтом.

Перемішайте його.

Розігріти сковороду, злегка змастити її олією. Я змащую за допомогою силіконової пензлика.

Випікати млинці традиційним способом з двох сторін.

∗ Випікайте млинці на невеликий товстої сковороді, на середньому, ближче до тихому вогні.

∗ Перш, ніж перевернути, блін повинен повністю пропектися і зміцніти, тоді ви перевернете його без проблем.

∗ В процесі випічки перемішуйте тісто — крохмаль прагне опуститися на дно. Не намагайтеся наливати тісто максимально тонко, спробуйте і ви зрозумієте, як найзручніше.

Приємного апетиту!

Читай також: