Фунчоза з баклажанами по Дюкану

Атака

Чергування БО/ЧБ

Стабілізація

Закріплення

Якщо ви любитель гострих і пікантних закусок, то цей салат для вас.

Мені дуже сподобалася ідея замінити фунчозу вермішеллю ширатаки. Салат настоявся і порадував мене як смаком, так і довгої ситістю за рахунок ширатаки.

Необхідно:

  • Баклажани — 2-3 шт
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Ширатаки (вермішель, спагетті) — 1 уп.
  • Помідор — 1-2 шт.
  • Часник — 2 зубки
  • Зелень — у мене зелена цибуля і петрушка
  • Спеції для корейської моркви або окремо коріандр, чорний і червоний перець
  • Оцет 9% — 2-4 ч. л. (я кладу 4)
  • Цукрозамінник — у мене фитпарад 2/3 ч. л.
  • Сіль — за смаком
  • Кунжут — щіпка (за бажанням)
  • Масло рослинне 1 ст. л. (норма на день на Чергуванні)





Приготування:

Баклажани нарізати скибочками.

Посипати 1 ч. л. солі.

Залишити на 30 хвилин.

Злити сік, що виділився, промити, дати воді стекти.

Додати до баклажанів 1 ст. л. рослинного масла, перемішати і викласти на деко.

Запікати 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Можна запекти баклажани цілком у шкірці, а потім нарізати шматочками. Так ви обійдетеся зовсім без масла.

Поки запікаються баклажани, моркву почистити і натерти її на терці для корейської моркви.

Перець порізати тонкими скибочками.

Подрібнити часник.

Все посолити і залишити, щоб овочі пустили сік.

Зварити ширатаки по інструкції. (видалити транспортувальні рідина, промити, варити 2-3 хвилини, злити воду)

У мене була вермішель, можна взяти спагеті і розрізати на більш короткі шматочки.

Змішати овочі, ширатаки, баклажани.

Нарізати помідор.

Якщо ви готуєте салат завчасно, то можна змішати всі компоненти, крім помідора і залишити в холодильнику.

А помідор додати перед вживанням. Це потрібно, щоб помідор не втратив смакові якості від зберігання. Інші інгредієнти від настоювання тільки виграють.

Додати в салат, помідор, зелень, спеції, кунжут. Перемішати, залишити настоятися.

Зазвичай виділився соку з овочів і масла на баклажанах вистачає, щоб закуска вийшла дуже смачною і досить соковитою.

Приємного апетиту!

Читай також: