Фальшиві відбивні

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

Мені подобається готувати ці відбивні, можна зробити їх зручного розміру, щоб покласти, наприклад, на бутерброд. Вони виходять смачними і з курячого філе, як у мене на фото, так і з інших видів м'яса.

Необхідно:

  • Фарш (з будь-якого дозволеного м'яса) — ок. 500 г
  • Яйця — 2-3 шт.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Олія для смаження

Приготування:

Із м'яса приготувати фарш.

Я зазвичай прокручую відразу багато, фасую по півкіло і заморожую.

Це дуже зручно — завжди під рукою є фарш, не потрібно кожного разу діставати м'ясорубку.

У фарш додаємо яйця, сіль, перець — перемішуємо. Якщо яйця великі, візьміть 2, а дрібних може знадобитися 3.

Якщо додати цибулю, то це за смаком будуть вже котлети, а без цибулі зберігається смак натурального м'яса.

Я іноді кладу сухий часник.

Змащуємо маслом сковороду. Я змащую силіконової пензликом.

Викладаємо ложкою коржі фаршу, їх потрібно злегка приплюснути.

Розмір може бути будь-яким за вашим смаком.

Смажимо з двох сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою.

Якщо зробити вогонь надто тихим, то з м'яса може виділитися сік і відбивні стануть більш сухими.

До речі, якщо звичайні відбивні з нежирної свинини (на дієти Дюкана можна тільки свинину до 6% жирності) можуть бути твердуватими, то приготовані таким чином незмінно радують м'якістю.

Приємного апетиту!

Читай також: