Десертний крем Лимонний курд за Дюкану

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

ок. 1/2 ДОПа (крохмаль)

Необхідно:

  • Вода — 200 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукрозамінник Фитпарад — 1 ст. л.
  • Крохмаль кукурудзяний — 8 г (ок. 1/2 ст. л. з невеликою гіркою)
  • Лимонний сік — 3 ст. л.
  • Цедра від 1 лимона

Приготування:

Зняти цедру з лимона.

Змішати яйце, цукрозамінник, воду, лимонний сік і цедру. Залишити хвилин на 20-30, щоб цедра віддала аромат.

Процідити.

Додати крохмаль.

Поставити на тихий вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння. Відразу зняти з вогню.

Охолоджений лимонний курд використовувати як топпінг до десертів або подати замість джему до оладок і млинців.

Приємного апетиту!

Читай також: