Апельсиновий кекс з Дюкану

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

1 ДОП

Висівки та клейковина на 1 день

Авторський рецепт, всі плюшки і тапки — мої:) Фото презентації вийшло нудним, але кекс варто того, щоб його приготувати.

Коли придбала певний досвід у дієтичної випічці, стали виходити ті смаки, до яких прагнув.

Кекс може стати основою для нових рецептів. Замість цедри можна додавати інші компоненти. Але з цедрою мені дуже подобається!!!

Величезний кекс і всього 1 ДОД!

Якщо зменшити сахзам і прибрати цедру, вийде великий буханець білого хліба.

Необхідно:

  • Сир (у брикеті) знежирений — 180-200 г
  • Яйця — 2 шт
  • Молоко знежирене рідке — 3-5 ст. ложок (залежить від розміру яєць і вологості сиру)
  • Цедра від одного апельсина

суха суміш:

  • Вівсяні висівки (борошно з них) — 30 г
  • Клейковина — 30 г
  • СОМ — 30 г (1 ДОД)
  • Соєвий ізолят — 30 г
  • Дріжджі сухі — 1 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукрозамінник — за смаком (4-5 заходів.ложок ФитПарада)
  • Ваніль — за смаком

Приготування:

Знімаємо цедру з апельсина.

Змішати сухі компоненти.

Ретельно розбити всі грудочки.

Додати до сухої суміші сир, яйця, цедру.

Перемішати ложкою або міксером.

Додаємо в тісто рідке молоко, щоб тісто не вийшло надто щільним.

Воно не повинно текти, але і «важким» бути не повинно.

Перекладаємо тісто у форму для випічки.

Накриваємо фольгою і ставимо на 1 годину в тепле місце для підйому.

Я ставлю в духовку на 40 градусів.

Випікаємо близько 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Дивіться по своїй духовці.

Охолоджуємо на решітці.

Кекс виходить дуже ароматним, смачним, ситним з-за кексового тіста.

Це зовсім не бісквіт, а справжній кекс.

Чудово підходить для сніданку та перекусу, до чаю і з молоком.

Приємного апетиту!

Читай також: